Thịt kho tàu – Món ăn truyền thống đậm đà hương vị đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Những miếng thịt mềm mịn, ngấm đượm trong nước mắm, và các loại gia vị đem lại sự hấp dẫn đối với thực khách. Cùng gạch thảm phòng khách Vượng Phát tìm hiểu cách làm thịt kho tàu ngon chuẩn vị từ những bí quyết đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu
- 500g thịt ba chỉ
- 3 quả trứng gà
- 2-3 củ hành khô
- 3-4 tép tỏi
- 1 quả dừa
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 1 ít tiêu đen
Cách làm thịt kho tàu
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn nên rửa sạch, đặt trong rổ để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn
Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và ướp màu nước mắm để trứng có màu vàng đẹp mắt.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc nghiền.
Cách ướp thịt kho tàu
Trong một bát nhỏ, trộn 3 thìa nước mắm, 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thì cà phê hạt nêm, 1/2 thìa dầu ăn.
Đậy kín bát thịt bằng màng nilon hoặc nắp, để thịt ướp trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ, để thịt thấm đều gia vị.
Thắng nước mầu
Cho nồi vào bếp, thêm vào 1 thìa đường đun với lửa vừa, dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp
Khi đường đã nguội thì màu sẽ đậm hơn, đổ thêm nửa bát con nước lọc cho loãng bớt là được,
Tiến hành kho thịt
Thịt đã ướp cho vào nồi chứa nước mầu vừa thắng, bật bếp với lửa lớn đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì đổ thêm nước lọc hoặc nước dừa (400ml). Kho trong vòng 30 phút với lừa nhỏ, trường hợp nước cạn quá thì có thể châm thêm nước. Tiếp theo cho 3 quả trứng gà đã luộc vào và đun tiếp 30 phút nữa để thịt chín mềm.
Dọn ra đĩa và thưởng thức
Khi thịt đã mềm, ngấm vị và có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể tắt bếp. Dọn thịt kho tàu ra đĩa, trình bày đẹp mắt bằng cách trải trứng gà luộc trên cùng.
Với những bước đơn giản và cách làm thịt kho tàu truyền thống, bạn đã có thể chế biến món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà không cần quá nhiều công đoạn phức tạp.
Hãy thử và tận hưởng một bữa cơm thịt kho tàu thơm ngon cùng gia đình bạn nhé.
