Chân gà sả tắc thực chất là món trộn được nhiều bạn trẻ thích ăn vặt hoặc có thể nhậu lai rai siêu bắt mồi. Hôm nay hãy cùng gạch thảm Vượng Phát vào bếp tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chân gà sả tắc
- Chân gà 2 – 3kg
- Sả
- Tắc 17 trái (Quả quất)
- Ớt
- Gừng
- Nước mắm 1 bát (bát ăn cơm)
- Giấm ăn 7 bát (bát ăn cơm)
- Đường 1 bát (bát ăn cơm)
- Muối 2 muỗng cà phê
- Nước lọc 2 bát (bát ăn cơm)
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà: Cắt móng sạch sẽ, ngâm với muối ăn và giấm pha loãng, ngâm khoảng 10 phút sau đó rửa sạch bằng nước.
Gừng, sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó đem ra cắt lát mỏng vừa ăn
Tắc và ớt bạn bỏ cuống, rửa qua với nước sạch, ớt dùng dao cắt nhỏ, tắc cắt chia làm 2
Luộc chân gà
Bắc nồi lên bếp, châm thêm 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 2-3 lát gừng đun nóng đến lúc nước sôi thì bạn cho hết chân gà vào luộc với lửa nhỏ tầm 15-20 phút cho đến khi chân gà mềm thì vớt ra và ngâm với nước đá khoảng 5 – 7 phút để chân gà ăn sẽ giòn hơn.
Làm nước ngâm chân gà
1 bát nước mắm, 1 bát đường, 1 bát giấm ăn, 1 bát nước mắm, và 2 bát nước lọc cho vào nồi đun sôi khoảng 4 phút cho hỗn hợp sánh lại và tiến hành nêm nếm cho vừa ăn và để im trong 10 -15 phút để hỗn hợp nguội lại.
Tiến hành ngâm chân gà sả tắc
Ta lấy 1 cái thau, cho các nguyên liệu vào bao gồm: Chân gà, gừng, tắc, sả, ớt trộn đều sau đó đổ hết hỗn hợp đã nấu trước đó vào.
Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để im trong khoảng 2 tiếng là hoàn thành món ăn.
Khi thưởng thức món ăn này chúng ta sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật, hương thơm của sả tắc vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công !
