Vào những ngày giáp tết, thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món thịt đông ăn kèm với dưa chua và cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Trong bài viết này, hãy cùng gạch thảm Vượng Phát vào bếp tìm hiểu cách nấu món thịt đông sao cho không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo độ dinh dưỡng và an toàn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chân giò 1.5 kg
- Mộc nhĩ 40 gr
- Hành khô 2 củ
- Nấm hương 30 gr
- Hạt tiêu
- Các gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu món thịt đông
Thịt chân giò: Làm sạch, cạo hết lông và làm sạch bì, thái thành từng miếng vừa ăn, để tẩm ướp gia vị dễ ngấm.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm khoảng 30 phút tiến hành rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ sao cho vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ thái lát mỏng.
Cách nấu thịt đông
Phi hành khô cho thơm, bỏ thịt vào xào nêm nếm gia vị , sau đó cho nước xâm xấp mặt thịt, hầm với lửa nhỏ cho đến khi thịt nhừ.
Làm thịt đông
Khi thịt đã nhừ, nước trong nồi cạn còn khoảng 1 nửa là được, ta tiến hành cho mộc nhĩ, nấm hương và đun thêm khoảng 10 phút với lửa nhỏ là hoàn thành. Tắt bếp và cho thêm chút hạt tiêu để tạo hương thơm cho món ăn.
Múc thịt ra bát và để vào tủ lạnh 1 đêm là có thể sử dụng.
Thành quả
Thịt đông mềm ngon, ăn mát, bùi. Sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với dưa hành hoặc dưa chua.
Chúc các bạn thành công !
