Cách nấu món móng giò giả cầy là một món ăn truyền thống ngon miệng và độc đáo của người Việt. Món này có hương vị đậm đà và thú vị, hãy cũng gạch thảm Vượng Phát vào bếp nấu món bổ dưỡng mới lạ này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chân giò (3-4 kg)
- Riềng (1 củ)
- Hành tím (4 củ)
- Lạc (50 gr)
- Sả (3 nhánh)
- Tỏi (1 củ)
- Mắm tôm (5 muỗng canh)
- Bột nghệ (1 muỗng canh)
- Mẻ (3 muỗng canh)
- Dầu ăn (1 muỗng canh)
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu chân giò nấu giả cầy
Chân giò: Buộc sợ dây bằng kẽm vào chân giò, treo lên cao và dùng đen khò, khò xung quanh cho đến khi chuyển sang mầu vàng, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi rửa sạch.
Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhỏ
Sả dùng lột vỏ, dùng 2 củ để thái nhỏ, 1 củ cắt khúc đập dập
Lạc luộc với nước sôi cho vừa chín, khoảng 10 phút
Riềng sửa sạch, cạo vỏ cắt lát mỏng
Ướp gia vị cùng với móng giò
Dùng 2/3 lượng tỏi băm, riềng cắt lát, 4 muống canh mắm tôm, 3 muống canh mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ, 5 muỗng canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và một cái nồi to và trộn đều các gia vị
Hầm chân giò nấu giả cầy
Cho hành, tỏi còn lại vào cùng với dầu ăn vào nồi để phi thơm rồi cho sả đập dập và chân giò đã ướp vào. Thực hiện xào với lửa vừa khoảng 5 phút để chân giò săn lại, tiếp đến đổ khoảng 2 lít nước sôi vào đun với lửa nhỏ thêm 30 phút rồi thả thêm lạc đã luộc vào. Trộn đều và đun thêm 10 phút nữa là được.
Thành quả
Sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt với mùi hương hấp dẫn của sả, riềng và vị mềm, ngon của chân giò
Chúc các bạn thành công!
