Sườn xào chua ngọt là một trong những món quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam bởi cách nấu không hề phức tạp với nhiều cách thực hiện khác nhau. Hôm nay Gạch thảm Vượng Phát mách bạn cách nấu món ăn này thơm ngon đậm đà bắt cơm với công thức siêu đơn giản.
Nguyên liệu nấu món sườn xào chua ngọt
Sườn non (5 – 7 lạng)
Ớt chuông (3 quả)
Hành tây (1 củ)
Hành khô (2 củ)
Ớt tươi (2 quả)
Tỏi (1 củ)
Rau mùi
Chanh
Bột năng
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, dầu hào …
Cách làm sườn xào chua ngọt
1. Sơ chế: Rửa sườn bằng muối hạt, giấm, chanh, chà xát nhiều lần để miếng sườn sạch hết chất dơ và máu. Bắc nồi lên bếp luộc qua sườn (Đun sôi khoảng 3 phút) tắt bếp vớt sườn ra bát sạch.
Uớp vào sườn với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường trong khoảng 15 – 30 phút.
Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn lăn sườn với bột năng để chuẩn bị cho sườn vào chảo.
2. Chiên sườn:
Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho sườn vào chiên cho đến khi sườn chuyển sang mầu vàng thì tắt bếp rồi gắp sườn ra đĩa.
3. Sơ chế ớt chuông, hành tây
Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông thành từng miếng nhỏ vừa miệng, sau đó pha nước sốt chua ngọt với tỉ lệ như sau: 3 muỗng giấm, 1 muống đường, 2 muống nước mắm, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm “Có thể điểu chỉnh tỉ lệ theo ý thích” khuấy đều hỗn hợp này là ta có bát nước sốt chất lượng.
4. Xào sườn
Cho chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn, và một ít hành khô băm vào phi lên cho thơm, sau đó thả ở chuông vào chảo.
Tiếp theo cho sườn vào xào chung, khi ớt sắp chín bạn cho hành tây và sốt chua ngọt vào xào, thêm một chút nước và 1 muỗng bột năng đảo cho đến khi sệt lại là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
