Các món ăn được chế biến từ gà luôn được mọi người yêu thích bởi hương vị rất ngon và có rất nhiều cách nấu khác nhau. Hôm nay hãy cùng gạch thảm Vượng Phát vào bếp thực hiện cách làm gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon để thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà ủ muối hoa tiêu
- Gà ta 1.5 kg
- Sả 50 gr
- Rau răm 30 gr
- Ớt băm 6 gr
- Hành tím 30 gr
- Gừng 15 gr
- Lá chanh 10-20 lá
- Nước cốt nghệ 2 muỗng canh
- Muối tiêu xay 0.5 gr
- Muối hạt 1 kg
- Nước mắm 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Gà ta chà muối rửa sạch với nước sau đó để ráo nước.
Sả cắt khúc khoảng 5cm và để ra 1 phần để băm nhỏ khoảng 10gr
Gừng thái lát mỏng
Hành tím thái lát và để ra 1 phần băm nhỏ khoảng 10gr
Ớt băm nhuyễn
Rau răm, lá chanh rửa sạch với nước
Cách ướp gà ủ muối hao tiêu
Lấy 1 cái bát vừa, ta cho sả, hành tím, ớt đã băm sẵn vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều.
Sau đó ta dùng hỗn hợp này chà đều vào toàn bộ con gà để cho ngấm gia vị (Để im trong vòng 30 phút)
Cách ủ gà với muối
Lấy 1 cái nồi lớn, ta cho 1kg muối hạt vào đáy nồi, rồi đến sả cắt khúc, rau răm, lá chanh rồi đặt gà lên trên. Sau đó xếp hành tím và gừng thái lát lên mình gà rồi phủ giấy bạc quanh miệng nồi, đậy nắp và đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Khi gà gần chín bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ tanh tách
Thành quả
Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da vàng óng, vô cùng hấp dẫn. Phần thịt của gà giữ nguyên được hương vị ngon ngọt, dai kết hợp với hương thơm của lá chanh và gừng.
Chúc bạn thành công!
