Cá chép om dưa thịt ba chỉ là sự kết hợp độc đáo giữa cá chép và dưa chua và một số nguyên liệu đơn giản khác mà không phải ai cũng biết nấu. Hãy cùng gạch thảm Vượng Phát vào bếp học ngay món ngon này nhé.
Nguyên liệu cho món cá chép om dưa
- Cá chép
- Dưa muối chua
- Tóp mỡ
- Đậu chiên sẵn
- Cà chua
- Chanh
- Hành tím
- Rau ăn kèm (Rau muống, hoa chuối)
- Hạt tiêu
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Cá chép: Mổ moi sạch ruột, dùng muối và chanh chà xát cá nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước cắt thành từng khúc.
Hoa chuối: Cắt mỏng rồi ngâm với nước đã pha có muối và chanh để hoa chuối được trắng bắt mắt.
Rau muống: Nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch
Dưa chua ngâm với nước lạnh tầm 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước
Cà chua rửa sạch, cắt mui cau
Hành tím bóc vỏ thái nhỏ
Đậu hũ chiên để ra cái bát con
Nấu cá chép om dưa
Chiên cá
Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho cá vào và chiên với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút là được.
Om cá chép với dưa chua
Bắc nồi lên bếp, cho muỗng canh dầu ăn vào bật bếp với nhiệt độ vừa phải, ta tiến hành cho hành tím vào phi thơm khoảng chừng 2 phút. Tiếp đến cho dưa chua, cà chua vào nồi xào cùng 4 phút. Sau đó cho vào nồi 1 bát nước lọc và 2 muỗng nước mắm.
Tiếp theo xếp cá chép đã chiên sơ vào nồi, để om cá không bị tanh ta cho thêm nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt cá, cho thêm tóp mỡ và đậu đã chiên vào và đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Bước cuối bạn cho thêm ít tiêu xanh, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành
Thành quả
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá chép om dưa thơm ngon nóng hổi, món ăn này ăn kèm với bún hoặc cơm đều được. Nhúng các loại rau ăn kèm đảm bảo cả gia đình khi thưởng thức phải khen ngon.
Chúc các bạn thành công!
