Thịt bò khô là món ăn vặt hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và rất được yêu thích. Với hương vị đậm đà, thịt bò khô không chỉ là món ăn ngon mà còn là món nhậu lý tưởng cho các buổi tiệc tùng. Hãy cùng gạch thảm Vượng Phát tìm hiểu cách làm thịt bò khô tại nhà đơn giản và dễ thực hiện nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500g thịt bò (nên chọn phần bắp hoặc thăn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương (tùy chọn)
Các Bước Chế Biến Thịt Bò Khô
Bước 1: Sơ Chế Thịt Bò
- Rửa sạch thịt bò dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Thái thịt bò thành những miếng mỏng có chiều dài khoảng 5-7cm. Trộn thịt bò với muối, đường, tiêu đen, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, rượu trắng và hành khô đã băm nhỏ (nếu dùng). Ướp thịt trong hỗn hợp gia vị trên ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm đều hương vị.
Bước 2: Ướp Thịt
- Trong một tô lớn, cho thịt bò đã cắt vào.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu xay, tỏi băm, ớt băm, dầu ăn và bột ngũ vị hương (nếu có) vào.
- Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt. Để ướp trong khoảng 2-4 giờ, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
Sả bỏ gốc, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Hành tím và tỏi cũng đem lột vỏ, băm nguyễn. Gừng bạn cũng đem cạo vỏ, băm nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho các nguyên liệu này vào máy xay đa năng để xay nhuyễn.
Bước 3: Sấy Thịt
Cách 1: Sấy bằng lò nướng
Nếu sử dụng lò nướng để sấy khô bò, bạn hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó xếp từng miếng thịt bò lên khay, điều chỉnh thời gian sấy 30 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Trong quá trình sấy khô bò, cứ 7 – 10 phút bạn lại mở lò trở mặt để thịt khô đều.
Cách 2: Sấy bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 3 – 5 phút. Bạn xếp thịt vào khay chiên sao cho các miếng không xếp chồng lên nhau, điều chỉnh nhiệt độ 140 độ C và sấy thịt trong 40 phút. Lưu ý trở mặt thịt trong quá trình sấy để miếng thịt chín, khô đều.
Sau thời gian trên bạn kiểm tra tình trạng khô bò, nếu chưa đủ độ khô ráo mong muốn, bạn hãy tăng lên mức 160 độ C và sấy thêm 5 – 10 phút nữa.
Bước 4: Bảo Quản
- Sau khi thịt bò đã khô, để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản thịt bò khô trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ tươi ngon.
Mẹo Để Thịt Bò Khô Ngon Hơn
- Chọn thịt bò tươi ngon, không có mỡ để thành phẩm không bị ngấy.
- Ướp thịt lâu hơn để gia vị thấm đều và đậm đà hơn.
- Có thể thêm các loại gia vị khác như hành băm, sa tế để tạo hương vị riêng cho món ăn.
Thịt bò khô là món ăn vặt tuyệt vời, dễ làm và rất ngon miệng. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà tặng cho bạn bè và người thân. Hãy cùng đá hoa văn Vượng Phát thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị thơm ngon của thịt bò khô tự làm nhé!
